{"id":581,"date":"2013-04-14T07:47:01","date_gmt":"2013-04-14T05:47:01","guid":{"rendered":"http:\/\/proyectosguerrilla.com\/blog\/?p=581"},"modified":"2013-05-13T18:54:09","modified_gmt":"2013-05-13T16:54:09","slug":"cuellos-de-botella","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/proyectosguerrilla.com\/blog\/2013\/04\/cuellos-de-botella\/","title":{"rendered":"Los cuellos de botella"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/proyectosguerrilla.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Botellas.png\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-826 aligncenter\" alt=\"Botellas\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/proyectosguerrilla.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Botellas.png?resize=411%2C340\" width=\"411\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/proyectosguerrilla.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Botellas.png?w=411 411w, https:\/\/i0.wp.com\/proyectosguerrilla.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Botellas.png?resize=300%2C248 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 411px) 100vw, 411px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En la gesti\u00f3n de las operaciones o de <a title=\"La Cadena de Suministro (Supply Chain)\" href=\"http:\/\/proyectosguerrilla.com\/blog\/2012\/12\/la-cadena-de-suministro-supply-chain\/\">la cadena de suministro<\/a> un cuello de botella es un paso, fase o\u00a0caracter\u00edstica\u00a0que limita de forma significativa el rendimiento del proceso global. La limitaci\u00f3n la produce un \u00fanico componente que compromete el rendimiento del sistema como un todo.<\/p>\n<p>El termino es una analog\u00eda relacionada con el estrechamiento que existe en los cuellos de las botellas que limitan la velocidad de salida del l\u00edquido.Cuanto m\u00e1s estrecho menor la velocidad (el flujo).<\/p>\n<p>El rendimiento de una operaci\u00f3n o sistema lo determina el n\u00famero de unidades que trata por unidad de tiempo observando el sistema en su totalidad. Es f\u00e1cil deducir que el rendimiento lo marca la etapa m\u00e1s lenta del proceso (el cuello de botella).<\/p>\n<p>Tomemos como ejemplo un t\u00fanel de lavado. Supongamos tres etapas: 1. Entrada, 2.Lavado y 3.Secado. \u00a0Entrar un coche necesita 2 minutos, el lavado 10 minutos por coche y el secado 3. \u00a0Los rendimientos de cada una de las etapas son: 30 coches\/hora, 6 coches\/hora y 20 coches\/hora. Queda claro que el t\u00fanel no puede procesar m\u00e1s coches que su unidad m\u00e1s lenta por lo que el rendimiento global ser\u00e1 de 6 coches\/hora.<\/p>\n<blockquote><p>El rendimiento lo determina el cuello de botella.<\/p><\/blockquote>\n<p>Detectar y actuar sobre el cuello de botella son los pasos clave para aumentar el rendimiento del sistema. En el ejemplo del lavado de coches si aceleramos el rendimiento del lavado a 15 coches hora el rendimiento global aumenta. Si en lugar del lavado mejoramos el secado pongamos a 25 coches\/hora (mantenemos el lavado a 6 coches\/hora) el rendimiento global no cambia.<\/p>\n<p>Los cuellos de botella nunca desaparecen del todo, s\u00f3lo cambian de sitio. Volvamos al tren de lavado, con rendimientos de 30, 6 y 20 coches hora para entrada, lavado y secado. Supongamos que aumentamos el rendimiento del lavado y conseguimos 25 coches\/hora. Aparece un nuevo cuello de botella, ahora en el centro de secado y el rendimiento global queda en 20 coches a la hora.<\/p>\n<p>El m\u00e9todo m\u00e1s com\u00fan para analizar los cuellos de botella est\u00e1 basado en la\u00a0<strong>teor\u00eda de las restricciones<\/strong>\u00a0(o teor\u00eda de las limitaciones) postulada por\u00a0<a title=\"Eliyahu M. Goldratt\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Eliyahu_M._Goldratt\">Eliyahu M. Goldrat<\/a> en los a\u00f1os 80.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la gesti\u00f3n de las operaciones o de la cadena de suministro un cuello de botella es un paso, fase o\u00a0caracter\u00edstica\u00a0que limita de forma significativa el rendimiento del proceso global. La limitaci\u00f3n la produce un \u00fanico componente que compromete el rendimiento del sistema como un todo. 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